O raznolikosti

U visokoj džungli Kostarike, sorte banana poput „Kongo“ i „Gros Michel“ mogu sazrijevati u njima najboljim mogućim uvjetima. Ove se, kao i mnoge druge lokalne sorte, ne mogu naći na velikim plantažama. Međutim, samo su aromatične sorte koje dječjoj hrani daju idealan okus pogodne za naše organske proizvode. Kod organskih banana konzistencija također igra ključnu ulogu. Samo miješanje različitih sorti daje našem pireu idealan sastav. Naše organske banane se beru kada su izvana još malo zelene. Završna faza zrenja traje oko tjedan dana.

Uz to, obrađujemo i ono voće koje nije u skladu s vizualnim standardima svježeg tržišta - premalo, pregusto, pretanko, preveliko. Voće se prerađuje lokalno kako bi se izbjeglo kvarenje tijekom prijevoza.